牛板筋是一种常见的美食，它口感筋道，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，有时候我们在烧牛板筋的时候会发现，它怎么烧也烧不烂，让人很是苦恼。那么，牛板筋怎么烧不烂呢？

首先，烧牛板筋时要选用新鲜的牛板筋，因为老的牛板筋会更加有嚼劲，烧起来也会更加难烂。其次，要在烧之前先将牛板筋泡软，这样可以加快烧烂的时间。泡软的时间一般需要1-2小时，可以根据泡软程度来决定。如果牛板筋泡软后还是很硬，那么可以在烧之前先用刀将其切成小块，这样可以让牛板筋更容易熟透。

另外，烧牛板筋时要注意火候的掌握。一般来说，火候不宜过大，以中小火煮烧为宜。如果火候过大，会导致牛板筋表面烧焦，内部却还是硬邦邦的。此外，还可以在烧的过程中加入一些酱油、糖、料酒等调料，这样可以增加牛板筋的口感和味道，同时也有助于烧软烧烂。

综上所述，想要烧好牛板筋，首先要选用新鲜的牛板筋，其次要将其泡软，再掌握好火候，适当加入调料，就可以让牛板筋软烂可口了。