五谷杂粮是指由谷类和豆类制成的食物，包括大米、小麦、玉米、高粱、燕麦、黄豆、绿豆等。这些食物都含有淀粉，但具体含量因食物种类而异。

以白米饭为例，每100克中含有约77克的碳水化合物，其中约90%为淀粉。而小麦粉、玉米粉等谷类制品也含有较高的淀粉含量。

相比之下，豆类中的淀粉含量较低。例如，黄豆中每100克含有约30克的碳水化合物，其中仅有约15%为淀粉。绿豆中每100克含有约63克的碳水化合物，其中约20%为淀粉。

总的来说，五谷杂粮中的淀粉含量较高，但也要考虑到不同食物的营养价值和适量食用的原则。在日常饮食中，建议搭配多种食物，适量摄入五谷杂粮，保证营养均衡。