烤肉是夏季的一道美食，而家庭自制烤肉更是让人垂涎欲滴。今天我来分享一下自制烤肉的腌制方法。

首先，我们需要准备好猪肉或牛肉，切成约1厘米厚的薄片。然后将肉片放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生姜末，搅拌均匀。接着加入一些料酒和酱油，继续搅拌，让肉片充分吸收这些调料。

接下来，我们可以加入一些自己喜欢的调料，比如蒜末、辣椒粉、花椒粉等，根据个人口味适量加入。如果喜欢甜味的话，也可以加入一些糖或蜂蜜。

将肉片腌制好后，我们需要将其放入冰箱中冷藏一夜，让肉片更好地吸收调料。

第二天，我们可以将腌制好的肉片取出，用竹签串起来，准备进行烤制。在烤肉的过程中，可以不断地刷上一些蜂蜜水或油，让肉片更加香脆可口。

家庭自制烤肉的腌制方法其实很简单，只要掌握好调料的比例和腌制的时间，就能做出美味可口的烤肉了。希望大家也能尝试一下，让自己家庭的烤肉更加美味！