田螺是一种美味的海鲜，它肉质鲜美，营养丰富。但是，怎样做田螺才能最好吃呢？下面就来介绍一下做田螺的方法。

首先，要准备好新鲜的田螺。将田螺泡在清水中，用刷子刷洗干净，然后将其放入沸水中焯水，焯到田螺肉质收缩，取出后晾凉备用。

接着，准备葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。将葱姜蒜切成末，辣椒切成碎末，花椒磨成粉备用。

然后，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入辣椒和花椒粉煸炒出香味。接着，加入适量的盐、味精和料酒，炒匀后加入焯好水的田螺，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右，让田螺充分吸收调料的味道即可。

这样做出来的田螺肉质鲜嫩，味道鲜美，香辣爽口，醇香诱人，让人回味无穷。不仅是美食家的最爱，也是家庭聚会、朋友聚餐的美味佳肴。

总之，做田螺最好吃的秘诀就是新鲜、干净、调味适宜、焖煮时间充分，让田螺的鲜美口感得以完美展现。