紫菜苔是一种常见的海藻，不仅味道鲜美，而且富含营养。在东北地区，人们通常将紫菜苔用盐腌制成咸菜，作为一道传统的美食。

制作紫菜苔咸菜的原材料很简单，只需要准备好新鲜的紫菜苔和适量的盐即可。首先将紫菜苔洗净，晾干水分，并将其切成长约5厘米的小段。然后在一个干净的容器中铺一层紫菜苔，撒上一层盐，再铺上一层紫菜苔，如此重复，直到将所有的紫菜苔用完为止。

接下来，将盖子盖好，放置在阴凉干燥的地方，静置2-3天。期间可以适当地搅拌一下，让盐能够均匀地渗透到紫菜苔中。等到紫菜苔变软、呈现出深绿色时，就可以食用了。

紫菜苔咸菜的口感鲜美，咸淡适中，同时富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是一道既美味又健康的海鲜佳肴。