左肾胡桃夹是一种常见的疾病，需要进行手术治疗。手术后，患者需要注意一些风险和注意事项。

首先，手术后可能会出现感染的风险。因为手术切口处容易受到细菌的感染，所以术后患者需要注意伤口的清洁和消毒，避免污染和交叉感染。如果出现发热、红肿、疼痛等症状，应及时就医。

其次，手术后可能会出现出血或血肿的风险。因为手术过程中会有一定的切割和损伤，所以术后可能会出现一些出血或血肿的情况。如果出现明显的疼痛、肿胀、淤血等症状，应及时就医，避免产生严重的后果。

此外，手术后还可能会出现一些其他的风险，如肾功能损伤、尿路感染、深静脉血栓等。因此，术后患者需要注意休息、保持良好的饮食和生活习惯，避免产生不必要的并发症或后遗症。

总之，左肾胡桃夹手术是一种有效的治疗方法，但术后需要注意一些风险和注意事项。患者应该积极配合医生的治疗和护理，避免产生不必要的并发症和后遗症，尽快恢复健康。