炒饼丝是一道经典的家常菜肴，口感酥脆，味道鲜美，营养丰富。今天我来分享一下自己的炒饼丝的家常做法，并且教大家如何制作美味的豆芽。

材料：

1. 面粉 200克

2. 水 适量

3. 盐 少许

4. 焦油 约1汤匙

5. 豆芽 适量

6. 葱、姜、蒜 适量

7. 辣椒粉 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 把面粉放入碗中，加入少量盐，慢慢加入水，揉成面团，醒发15-20分钟。

2. 把醒发好的面团揉成长条状，用刀切成薄片，再用手把薄片搓成细条。

3. 在热锅中加入适量油，放入搓好的面条，炸至金黄色捞出备用。

4. 把豆芽洗净，沥干水分，备用。

5. 在另一个锅中放入适量的油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

6. 把豆芽放入锅中，煸炒几分钟，加入少许盐和辣椒粉调味。

7. 最后把炸好的饼丝放入锅中，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 面团一定要醒发好，这样可以让饼丝更加酥脆。

2. 炸饼丝的油要够热，这样才能让饼丝炸得更加酥脆。

3. 煸炒豆芽的时间不要太长，否则会失去它原有的营养和口感。

4. 可根据个人口味调整辣椒粉的用量，增加或减少辣味。

以上就是我分享的炒饼丝和豆芽的家常做法，希望大家可以尝试一下，做出美味可口的炒饼丝！