冬瓜是一种夏季蔬菜，其营养丰富，口感清爽，非常适合夏天食用。它富含维生素C、维生素B1、B2、蛋白质、钙、磷等多种营养成分，有清热解毒、利尿消肿等作用。冬瓜还有降血糖、防止高血压等健康功效。但是，很多人不知道怎样烹饪冬瓜，下面介绍一下冬瓜配什么炒比较好吃。

1. 冬瓜炒虾仁

虾仁鲜美可口，和清爽的冬瓜搭配非常合适。将虾仁洗净，用少量盐和生粉腌制一会儿，然后用油煸炒至变色。再加入冬瓜丁、葱姜蒜等调料，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

2. 冬瓜炒肉片

肉片口感丰富，和清爽的冬瓜搭配也非常好。将瘦肉切成薄片，用盐、生粉、料酒、酱油等调味，腌制一会儿。然后将冬瓜切成丁，葱姜蒜切末，热锅凉油，将肉片倒入锅中煸炒至变色，加入冬瓜丁和调料，翻炒均匀即可。

3. 冬瓜炒蛋

蛋类是非常常见的食材，和冬瓜搭配也非常美味。将鸡蛋打散，加入盐、味精、胡椒粉等调味，用锅热油将蛋液倒入锅中，煸炒至半熟，然后加入切好的冬瓜丁和调料，继续翻炒均匀即可。

总之，冬瓜配虾仁、肉片、蛋等不同食材都能烹制出美味佳肴。只要掌握好烹饪技巧和调味方法，就能做出一道道清爽可口的冬瓜美食。