广东海鲜火锅是广东地区的一道特色美食，其鲜美可口，深受广东人民的喜爱。下面就为大家介绍一下广东海鲜火锅的做法和配料窍门。

首先，我们需要准备好各种海鲜食材，如龙虾、虾、螃蟹、贝类、鱼类等，这些食材要选用新鲜的，质量好的海鲜，这样才能保证火锅的味道更加鲜美。

其次，我们需要准备好各种蔬菜配料，如菠菜、芹菜、豆腐、蘑菇、黄瓜等，这些蔬菜要洗净切好备用。

接下来，我们需要准备火锅底料，可以用猪骨、鸡骨等熬制出基础的骨汤，然后加入各种调料，如姜、蒜、花椒、八角、香叶等，煮开后就可以开始烧火锅了。

当火锅烧开后，我们需要先将海鲜类食材放入锅中，煮熟后捞出备用。然后再将蔬菜配料放入锅中，煮熟后同样捞出备用。

最后，我们可以根据个人口味，在碗中加入适量的调料，如芝麻酱、辣椒油、香油等，然后将煮熟的海鲜和蔬菜配料放入调料碗中，搅拌均匀后即可食用。

总的来说，广东海鲜火锅的做法并不复杂，关键在于选材和调料的搭配。如果选用新鲜的海鲜食材，再配以香浓的骨汤和适量的调料，一碗鲜美可口的广东海鲜火锅就能够轻松做出来了。