香茅鸡是一道非常地道的泰国菜，口感鲜美，香气扑鼻。下面我们来介绍一下香茅鸡的做法和配料。

所需材料：

1.鸡肉：500克

2.香茅：3根

3.大葱：1根

4.青红椒：各1个

5.姜：适量

6.蒜：适量

7.椰浆：400毫升

8.鱼露：50毫升

9.糖：适量

10.盐：适量

11.油：适量

做法：

1.将鸡肉洗净，切成小块。香茅、大葱、青红椒、姜、蒜分别切成末备用。

2.热锅加入适量油，放入鸡肉煸炒至断生，放入香茅、大葱、青红椒、姜、蒜炒香。

3.加入400毫升椰浆，50毫升鱼露，适量糖和盐，煮沸后转小火慢慢煮至鸡肉熟透。

4.最后加入适量盐和糖调味即可。

香茅鸡的做法非常简单，配料也比较容易获取。如果想要更加浓郁的味道，可以适量加入咖喱粉和辣椒粉。做好的香茅鸡可以搭配米饭一起食用，非常美味。