发酵黄豆是一道美味又营养的食品，制作方法也相对简单。下面就让我来介绍一下制作发酵黄豆的具体步骤。

首先，我们需要准备好所需材料：黄豆、盐、酱油、葱姜蒜、辣椒面、白糖、五香粉等。

其次，将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为12小时左右，使其充分吸水后变得柔软。

然后，将浸泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，煮开后再煮20分钟左右，直到豆子变软，但不会煮烂。

接着，将煮好的黄豆捞出放入容器中，加入适量的盐、酱油、葱姜蒜、辣椒面、白糖、五香粉等调味料，搅拌均匀。

最后，将调好味的黄豆放在通风干燥的地方，进行发酵。一般需要3-7天的时间，发酵过程中记得每天搅拌一次，以达到均匀发酵的效果。

等到黄豆发酵完成后，就可以食用了。发酵黄豆口感酸甜可口，不仅可以作为小食品直接食用，还可以作为配菜搭配主食一起食用，营养丰富，美味可口。

以上是关于发酵黄豆的制作方法的介绍，希望对大家有所帮助。