酥鱼是一道美味可口的传统菜肴，它的制作需要一定的技巧和步骤。为了让大家能够轻松地在家中制作出正宗的酥鱼，我们今天来介绍一下高压锅制作酥鱼的方法。

首先，我们需要准备好一条新鲜的草鱼，将其去鳞洗净后切成适当大小的块。然后，将鱼块放入高压锅中，加入适量的清水，再放入一些姜片、葱段、料酒、盐等调料，调味适量。

接着，将高压锅盖好，打开火源，等待高压锅开始工作。当高压锅中的压力达到设定值后，调小火候，继续煮制10分钟左右。此时，关火待高压锅自然降压，打开锅盖，将鱼块捞出来，放入盘中待用。

接下来，我们需要准备酥皮。将面粉、油、盐、温水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，醒发15分钟左右。然后将面团搓成长条状，切成适当大小的小块，擀成薄片。

将鱼块包裹在酥皮中，将酥皮包裹得严丝合缝，以免出现开裂现象。然后将包好的酥鱼块放入油锅中炸至金黄色即可。

最后，将炸好的酥鱼块捞出来，滤去多余的油份，摆放在盘中，撒上适量的芝麻、香菜等调料，即可享用美味的酥鱼了。

总的来说，高压锅制作酥鱼的方法简单易行，而且鱼肉入味、酥皮酥脆，口感极佳。如果你想尝试制作酥鱼，不妨试试高压锅的制作方法，相信你一定会做出正宗的美味酥鱼！