腌制莴笋萝卜是一种非常常见的家常菜，它不仅口感鲜美，而且还有助于促进消化和增强免疫力。下面介绍一下腌制莴笋萝卜的做法大全。

配料：

1. 新鲜莴笋和萝卜各适量

2. 盐、白糖、醋、生抽、葱姜蒜、辣椒适量

做法：

1. 将莴笋和萝卜分别去皮洗净，切成适当大小的块状或丝状备用。

2. 将莴笋和萝卜放在一个大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制15分钟左右后取出。

3. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。

4. 在一个小碗中加入适量的白糖、醋和生抽，搅拌均匀。

5. 将腌制好的莴笋和萝卜沥干水分，加入步骤4中的调料，再加入葱姜蒜和辣椒，拌匀。

6. 将拌好的莴笋萝卜放进一个干净的密封容器中，稍微压实一下，盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制1-2天即可食用。

小贴士：

1. 在腌制莴笋萝卜的过程中，可以根据个人口味增减盐的用量。

2. 如果喜欢口感酸甜，可以适量增加白糖和醋的用量。

3. 在拌匀腌制料的时候，可以根据个人口味调整葱姜蒜和辣椒的用量。

4. 在腌制的过程中，建议每天搅拌一下，让腌料更加均匀。

5. 腌制好的莴笋萝卜可以作为配菜，也可以作为小吃直接食用。