炖鹅是一道广东的传统菜肴，以其肉质鲜嫩、味道醇香而受到广大食客的喜爱。下面是一份炖鹅的做法大全及家常做法窍门，还有视频教程，供大家参考。

材料：

1只鹅

5片姜

3颗蒜

1个八角

5个香叶

1片桂皮

1汤匙料酒

2汤匙生抽

2汤匙老抽

适量盐、糖、胡椒粉

适量清水

做法：

1.将鹅洗净，切成块状，用开水烫一下，去除血水和异味。

2.锅中热油，放入姜、蒜、八角、香叶和桂皮，炒出香味。

3.放入鹅块，煸炒至表面微黄。

4.倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5.加入适量清水，再放入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。

6.转小火，盖上锅盖，炖煮2-3小时，至鹅肉熟烂即可。

家常做法窍门：

1.炖鹅的关键在于火候，建议使用炖锅或电饭煲来炖煮，火候可以控制得更加均匀。

2.炖鹅的汁水可以根据个人口味调整，可以多放一些清水，也可以根据口味放入适量的冰糖、枸杞等食材来增加味道。

3.如果想要让炖鹅更加入味，可以提前将鹅块用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制一段时间，再进行烹饪。

视频教程：

如果您想更加直观地学习炖鹅的做法，这里为大家推荐一份视频教程，让您轻松学会烹饪美味的炖鹅。