麻辣牛肉是一道颇受欢迎的川菜，是以牛肉为主料，经过切片、焯水后，配以众多的调料，烹制而成。这道菜品的特点在于口感鲜美，辣味浓郁，是一款开胃美食。下面，我们就来分享一下麻辣牛肉的做法凉菜。

所需材料：

- 牛肉片（200克）

- 青椒（1个）

- 红椒（1个）

- 葱姜蒜（适量）

- 豆瓣酱（2勺）

- 辣椒油（1勺）

- 生抽（1勺）

- 醋（1勺）

- 糖（1勺）

- 盐（适量）

- 香油（适量）

做法步骤：

1. 牛肉切片，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加入清水，放入牛肉片焯水至变色，捞出备用。

3. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒油炒香。

4. 加入青红椒丝翻炒。

5. 加入生抽、醋、糖、盐调味，炒匀。

6. 最后加入牛肉片翻炒，加入香油提香。

7. 凉拌麻辣牛肉即可。

这道麻辣牛肉凉菜味道鲜美，入口麻辣开胃，同时也不失清爽。制作简单，容易上手，适合各种场合食用。想要一次品尝这道美味的话，快来试试吧！