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溜肉片怎么做好吃又嫩

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导读 溜肉片是一道传统的川菜,口感鲜嫩,香辣可口,是很多人的最爱。如果想要做出好吃又嫩的溜肉片,需要注意以下几点:。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

溜肉片是一道传统的川菜,口感鲜嫩,香辣可口,是很多人的最爱。如果想要做出好吃又嫩的溜肉片,需要注意以下几点:

首先,选用好的肉。最好选择瘦肉,如猪里脊肉或瘦牛肉,切成薄片。肉片要切得薄而均匀,这样容易煮熟且口感更好。

其次,要用料酒和生粉腌制肉片。将肉片放入碗中,加入适量的料酒和生粉,搅拌均匀,使肉片入味并且更加嫩滑。

接着,锅中加入油,烧至七成热,将肉片放入锅中,快速炒至变色,捞出备用。

然后,将锅中再次加热,加入蒜末、姜末、青椒和红椒炒香,再放入肉片翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味,炒匀即可。

最后,加入适量的水淀粉搅拌均匀,倒入锅中,煮至汁稍微浓稠即可出锅装盘。

做好的溜肉片色香味俱佳,口感鲜嫩,是一道美味可口的川菜,适合与米饭一起食用。