海带是一种营养丰富、味道鲜美的海产食材，经常被用来炖汤、煮粥等。但是，有时候炖海带容易遇到难题，就是怎样才能让海带炖烂。下面，就来介绍一些容易炖烂海带的窍门。

第一，选择新鲜的海带。新鲜的海带质地柔软，比较容易烂。如果买回来的海带比较硬，可以用温水浸泡30分钟，软化后再炖。

第二，炖海带时一定要加入足够的水。水越多，炖烂的几率就越大。如果水不够，可以适量加入清水或高汤。

第三，加入一些酸性物质。酸性物质可以促进海带中的胶质溶解，加快炖烂的速度。例如可以加入一些醋、柠檬汁等。

第四，炖海带的时间要足够长。一般来说，炖烂海带需要1-2个小时的时间。如果时间不够，可以使用高压锅或电饭煲等炖煮器具，缩短炖煮时间。

第五，炖海带时可以加入一些其他的食材，例如猪骨、鸡肉、鱼骨等。这些食材中含有丰富的胶质，可以加速海带的炖烂。

总之，炖海带虽然需要一定的技巧，但只要掌握了上述的窍门，就可以轻松炖出鲜美、软烂的海带汤了。