鸡蛋饼和手抓饼是中式早餐中非常常见的两种食品。尽管这两者看起来非常相似，但是它们在制作方法、口感和食用方式上都存在一些区别。

首先，鸡蛋饼和手抓饼的制作方法不同。鸡蛋饼的主要原料是鸡蛋和面粉，制作时需要将面粉和鸡蛋混合，加入各种调料和蔬菜，最后煎制成饼状。而手抓饼的主要原料是面粉和水，制作时需要在面粉中加水搅拌成面团，然后将面团分成小块，在烤盘上烘烤成薄饼状。

其次，鸡蛋饼和手抓饼的口感也存在一些差别。鸡蛋饼通常比手抓饼更加厚实、蓬松，因为其中包含了鸡蛋，因此口感也更加柔嫩。手抓饼则相对来说更加脆脆的，口感更加清爽。

最后，鸡蛋饼和手抓饼的食用方式也不同。鸡蛋饼通常会被卷起来，配上一些调料和蔬菜一同食用，这种食用方式比较方便，也更加美味。而手抓饼则不同，它通常会被切成小块，然后蘸上一些酱汁或者油条一同食用，这样可以更好地体现其脆脆的口感。

总而言之，鸡蛋饼和手抓饼虽然看起来很相似，但是它们在制作方法、口感和食用方式上都存在一些差别。无论是哪一种，都是中式早餐中不可或缺的美食之一。