大闸蟹是中国著名的特色食品，因其美味鲜美而备受推崇。但是，大闸蟹也有一些部位是不能食用的，因为它们含有毒素，会对人体造成危害。

首先，大闸蟹的肝脏不能食用。肝脏是蟹体内最大的解毒器官，如果蟹体内有毒物质，往往会被积累在肝脏中。因此，大闸蟹的肝脏含有大量的毒素，如果食用过多，会对人体的肝脏造成伤害，并引起中毒反应。

其次，大闸蟹的胃肠道和肠壁也不能食用。这些部位通常会被认为是蟹的“内脏”，但实际上，它们也含有大量的毒素。如果食用这些部位，会对人体的消化系统造成伤害，并引起中毒反应。

最后，大闸蟹的头部也不能食用。虽然蟹头肉质鲜美，但是蟹头中含有大量的病菌和寄生虫，如果食用不当，会引起食物中毒和寄生虫感染等疾病。

总之，虽然大闸蟹美味可口，但是也需要注意食用的部位。不要食用蟹的肝脏、胃肠道、肠壁和头部等部位，以保证食用的安全和健康。