蕨菜，又称蕨类，是一种常见的野生蔬菜，也是我国传统的食材之一。蕨菜生长在湿润的山林、沟壑、溪流等处，多数为多年生植物。蕨菜的形态呈现出独特的蕨类植物特征，其叶子呈羽状，植株高度一般在30-80厘米之间，有时甚至可以长到1米以上。蕨菜的叶子通常呈深绿色，叶子柄较长，而叶子本身则呈现出薄而柔软的特点。蕨菜的叶子较为薄嫩，质地柔软，口感清爽，富含营养，是一种非常健康的食材。蕨菜的芽也是一道非常受欢迎的食材，其味道鲜美，口感嫩滑。总的来说，蕨菜是一种非常美味、健康的蔬菜，是我们生活中不可或缺的一部分。