大闸蟹是中国著名的海鲜美食之一，其肉质鲜美，营养丰富。蒸大闸蟹是一种非常简单的做法，下面就来介绍一下蒸大闸蟹的步骤。

材料：

大闸蟹6只、生姜适量、蒸鱼豉油适量、醋适量、蒸锅适量。

步骤：

1. 将大闸蟹清洗干净，用厨房纸擦干水分。

2. 生姜切成丝，放在大闸蟹上面。

3. 在大闸蟹上面均匀地倒上蒸鱼豉油。

4. 在蒸锅里加水，烧开后将大闸蟹放入蒸锅中，盖上锅盖。

5. 蒸10分钟后关火，等待5分钟后再取出。

6. 将蒸出的水倒掉，加入适量的醋拌匀。

7. 将蒸好的大闸蟹码在盘子中，然后倒入调好味的醋水即可。

小贴士：

1. 大闸蟹最好选择体型大而重的，肉质较鲜美。

2. 生姜和蒸鱼豉油的作用是去腥提香，不喜欢可以不加。

3. 蒸锅要提前开火烧开水，这样蒸出来的螃蟹肉质会更加鲜嫩。

4. 蒸好的大闸蟹可以用擀面杖敲打一下，这样吃起来更加方便。