驴肉焖子是一道传统的北方美食，它是以驴肉为主料，加上豆腐、面粉等材料制成的一道美味佳肴。下面我将介绍一下驴肉焖子的做法。

首先，准备好所需的材料。驴肉、豆腐、面粉、花椒、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖等。将驴肉切成小块，豆腐切成适当大小的块。

接着，将驴肉块放入锅中煸炒，加入适量的姜片和花椒炒香后，倒入适量的料酒煮一下，让驴肉去腥味。然后加入适量的水，煮沸后加入豆腐块，再放入盐、酱油和糖适量调味，然后小火焖煮。

在焖的过程中，我们开始制作焖子。取适量的面粉和水，搅拌成面糊，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。将锅烧热，倒入适量的面糊，用勺子铺平，煎至两面金黄即可。

最后，将焖子放在碗中，倒入驴肉和豆腐的汤汁，撒上适量的葱花，即可食用。

驴肉焖子的做法虽然有些繁琐，但是口感鲜美，营养丰富，是一道非常不错的家常美食。