在家腌制烤肉的方法

烤肉是夏日烧烤的经典食物之一，也是与家人、朋友一起分享美食的好选择。但是，市售的烤肉调料往往含有添加剂和过多的盐和糖，不利于健康。因此，自制烤肉调料并腌制肉类是更好的选择。下面就教大家如何在家腌制美味的烤肉。

材料：

1.猪肉或牛肉：肉质要新鲜、瘦肉与肥肉的比例适中；

2.酱油：一定要选用优质的酱油；

3.生姜：去皮切片；

4.蒜：切末；

5.花椒：磨成粉；

6.料酒：适量；

7.白糖：适量；

8.盐：适量；

步骤：

1.将肉切成块状，大小根据个人口感自行决定；

2.在一个大碗中加入酱油，生姜片、蒜末、花椒粉、料酒、白糖和盐，搅拌均匀；

3.将肉块放入碗中，用手捏揉使肉块充分沾满调料；

4.将碗中的肉块放入保鲜袋中，将空气挤出，尽量使肉块之间不重叠；

5.放入冰箱中腌制2-3小时，期间翻动几次，让肉块均匀地吸收调料；

6.取出腌制好的肉块，刷上少量的油，放到烤架上烤至表面金黄，熟透即可。

注意事项：

1.酱油和盐的用量要适量，以免口感过咸；

2.腌制的时间不要过长，否则肉质会变硬；

3.烤肉时，火候掌握好，烤熟即可，不要过度烤制。

自制的烤肉调料更加健康且美味，而且还可以根据个人口味调整配料。在家制作烤肉，不仅可以尽情享受美食，还可以与家人、朋友分享快乐时光。