自制罐头是一种很好的保存食品的方法，但是很多人都不知道罐头密封多久能吃。一般来说，罐头密封好后可以保存很长时间，但是要注意以下几点：

首先，要确保罐头密封完好，没有漏气或漏液。如果发现罐头密封不好，一定要立即处理，不要食用。

其次，要保存在干燥、阴凉、通风的地方。不要把罐头直接放在阳光下暴晒或者潮湿的地方，这样会导致罐头变质。

最后，要定期检查罐头的保质期。一般来说，罐头的保质期为1-3年不等，建议在保质期内食用。如果发现罐头已经过期，也不要食用，以免出现食物中毒等情况。

总之，自制罐头是一种很好的食品保存方法，但是要注意罐头密封的质量，存放的环境以及保质期等因素，才能保证罐头的安全和健康。