云南核桃收获的季节通常在每年的九月底至十月初。这个时候，云南的气候逐渐转凉，阳光充沛，适宜核桃的生长和成熟。

在这个季节里，农民们会开始收割成熟的核桃。他们会使用各种工具，如长杆、铁钩、梯子等，来帮助他们采摘核桃。一旦核桃被采摘下来，农民们会将它们洗净并晾晒，以去除表面的杂质和水分。

云南核桃是一种独特的品种，它们的壳比较薄而且易于剥开。同时，核桃的肉质也非常饱满，口感鲜美。由于云南的气候和土壤条件非常适合核桃的生长，所以云南的核桃也因此被誉为“中国最好的核桃”。

在收获季节里，云南的核桃被广泛地用于制作各种美食，如核桃糕、核桃酥、核桃饼等等。此外，它们也被作为一种非常有营养的零食，深受人们的喜爱。

总之，云南核桃的收获季节是每年的九月底至十月初。这个时候，无论是农民还是消费者，都会感受到核桃的香气和美味。