葡萄树是一种对气候条件要求较高的果树，冬季保护尤为重要。在北方地区，为了保护葡萄树，我们一般会在秋季将其埋土里。

首先，要选择一个适合的时间。通常来说，当地气温下降到零度以下时，就应该开始进行埋土工作了。如果过早埋土，葡萄树可能会因为土壤过于潮湿而受到损害；过晚埋土，葡萄树可能已经受到冻害而难以恢复。

其次，要选择一个适合的地点。一般来说，选择高地或者阳面位置比较好，这样可以保证葡萄树充分接受阳光，减少冬季腐烂和冻害的发生。

接下来，我们需要准备一些材料。首先，需要一些好的覆盖材料，比如稻草、树叶、枯枝等；其次，需要一些泥土或者沙土，用来覆盖葡萄根部和主干。

最后，我们可以开始埋土了。首先，将葡萄树的周围整理干净，去除落叶和杂草等杂物。然后，将一部分干草铺在葡萄根部周围，再用泥土或沙土覆盖，直到将葡萄根部完全覆盖住为止。接下来，用剩余的干草覆盖住葡萄主干和枝干，最后再用泥土或沙土覆盖住干草，直到将葡萄树的所有部分都覆盖住为止。

在覆盖完成后，我们可以用一些木条或铁丝将干草和泥土固定住，以防止风吹雨淋。整个过程中需要注意保持泥土湿度，以保证葡萄树在冬季得到足够的水分。

总之，葡萄树过冬埋土是非常重要的一项工作，需要我们认真对待。只有做好这项工作，才能保证葡萄树在来年春季茁壮成长。