艾糍粑是一道传统的中式小吃，主要由糯米粉和艾草制作而成。糯米粉是制作艾糍粑必不可少的原料之一，那么，选择什么样的糯米粉才能制作出口感好、味道香甜的艾糍粑呢？

首先，我们需要选择优质的糯米粉。优质的糯米粉应该是细腻、柔软、无颗粒感、无异味，颜色洁白而透明。这种糯米粉适合用来制作艾糍粑，能够使得艾糍粑口感细腻、Q弹有嚼劲。

其次，我们需要注意糯米粉的品牌和生产日期。选购时应该选择知名品牌的糯米粉，并查看生产日期是否符合要求，以确保糯米粉的新鲜程度。

最后，我们需要注意糯米粉的质地和用途。糯米粉质地分为细、中、粗三种，选择时应根据自己的需求来选择。而艾糍粑制作的糯米粉需要选择细腻的糯米粉，以保证艾糍粑口感细腻、Q弹。

总之，选购糯米粉时需要注意品牌、生产日期、质地和用途等因素，选择优质的糯米粉才能制作出美味的艾糍粑。