泡蒜头是一道非常美味的小菜，适合搭配各种饭菜或者当作零食来食用。下面介绍一下泡蒜头的腌制方法和配料。

所需材料：

1.新鲜蒜头500克

2.生姜50克

3.红辣椒5个

4.白芝麻适量

5.糖适量

6.食用盐适量

7.鸡精适量

8.料酒适量

9.生抽适量

10.香醋适量

腌制方法：

1.将蒜头用水冲洗干净，并去掉外层的皮。

2.将蒜头切成小块，放入碗中。

3.将生姜切成细末，放入碗中。

4.将红辣椒切成细末，放入碗中。

5.将白芝麻适量放入碗中。

6.加入适量的糖、食用盐、鸡精、料酒、生抽和香醋，搅拌均匀。

7.将调料淋在蒜头上，用手将蒜头和调料充分搅拌均匀。

8.将腌制好的蒜头放入密封容器中，放入冰箱冷藏24小时即可食用。

温馨提示：

1.腌制时间不宜过长，否则会使蒜头过于咸腻。

2.建议在腌制时加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加口感和风味。

3.如果喜欢更加辣味的泡蒜头，可以将红辣椒的数量增加到10个左右。

以上就是泡蒜头的腌制方法和配料，希望大家能够喜欢这道美味小菜，也希望大家在制作时能够注意卫生和食品安全。