八大碗蒸肉是广东地区的传统名菜，其制作方法多种多样，口感鲜美，深受人们的喜爱。其中，蒸豆腐是一道简单易学的菜品，下面为大家介绍具体的制作方法。

所需材料：豆腐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、盐、糖、料酒、清水、香菜。

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入碗中，用刀在豆腐表面划几刀，让调味汁更容易渗透。

2. 准备调味料。将葱、姜、蒜切成末，红椒切成丝，放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、料酒和清水，混合均匀。

3. 将调味料倒入豆腐碗中，盖上盖子，蒸制15-20分钟。

4. 取出豆腐碗，撒上香菜末即可食用。

小提示：

1. 豆腐最好使用老豆腐，口感更加鲜美。

2. 蒸制时可以加一些鲜虾仁或肉末，增加口感。

3. 豆腐碗可以用玻璃碗或陶瓷碗代替，但不要使用塑料碗。

4. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但一定要注意不要加入太多盐和糖。

以上就是蒸豆腐的制作方法，简单易学，口感清爽，是一道健康美味的家常菜。