黄鳝煮粥是一道在中国南方地区非常受欢迎的美食，也是一道非常营养丰富的汤粥。下面我们来介绍一下黄鳝煮粥的做法大全。

材料：

1.黄鳝

2.米饭

3.姜片

4.葱段

5.盐

6.料酒

做法：

1.黄鳝用清水洗净，去掉内脏和头部，切成段。

2.将米饭洗净，加水适量，放入黄鳝段、姜片和葱段，加入适量的料酒。

3.开大火煮开后，转小火煮30分钟左右，待米饭煮烂即可。

4.最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1.黄鳝最好选择新鲜的，不要过早的宰杀，否则会影响其口感。

2.煮黄鳝煮粥时，水的量要根据自己的口感来调节，如果喜欢稠一些的可以多加点米饭，喜欢稀一些的可以加少许水。

3.煮黄鳝煮粥时，要注意火候，火太大容易糊底，火太小则煮不烂米饭。

4.黄鳝煮粥的味道更佳，可以加入适量的香菜和胡椒粉。

总之，黄鳝煮粥是一道非常美味的汤粥，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭做为一道美食。