新鲜人参是一种珍贵的中药材，具有滋补强壮、养心安神、提高免疫力等多种功效，但由于其含水量较高，保存起来也较为困难。这时候，冷冻是一种较为理想的保存方式。

首先，选择新鲜人参的时候要选择外表完整、无虫蛀、无霉斑的品质较好的人参。然后，将人参清洗干净，去掉泥沙，用干净的毛巾擦干水分，以免冷冻时结霜。

接下来，将人参放入保鲜袋中，并将保鲜袋中的气体挤出，封口。如果没有保鲜袋，也可以用保鲜膜代替，但一定要包裹紧密，以免空气进入。

最后，将包裹好的人参放入冰箱冷冻室中冷冻保存。注意，人参不宜与其他食品混放，以免脱水。

在冷冻保存过程中，要避免频繁取出人参，以免温度变化过快导致水分流失。同时，也不要将冷冻的人参立即解冻，应该将其放置在常温下缓慢解冻，以免影响其品质。

总之，冷冻是一种不错的新鲜人参保存方式，能够较好地保持其营养成分和药效，但在保存过程中要注意细节，以免影响保存效果。