清明节是我国传统的祭祀节日，而清明饼则是其中不可或缺的一部分。在制作清明饼时，选择草本植物的种类非常重要，因为草本植物的香气和味道能够影响清明饼的口感和质量。在众多的草本植物中，清明草和艾草是最常用的材料之一，那么哪一个更适合做清明饼呢？

首先，让我们来了解一下清明草和艾草的特点。清明草，也称为“良辰草”，具有清香、回甘的味道，常用于制作点心和糕点；而艾草则是一种苦涩的植物，具有强烈的芳香和抗菌作用，常用于制作药膳和香料。

在制作清明饼时，清明草和艾草的用途不同。清明草可以增加清明饼的香气和味道，使其口感更加醇厚；而艾草则可以起到杀菌、驱虫和防腐的作用，保证清明饼的品质和保存时间。因此，如果你想要制作口感醇厚、香气浓郁的清明饼，可以选择清明草作为主要材料；而如果你更加关注清明饼的质量和卫生安全，艾草则是更好的选择。

综上所述，清明草和艾草都是制作清明饼的重要材料，但它们的用途和特点不同。如果你想要制作口感醇厚的清明饼，可以选择清明草；而如果你更加关注清明饼的质量和卫生安全，艾草则是更好的选择。无论你选择哪一种草本植物作为材料，都应该根据自己的需要和口味来进行选择，以制作出最适合自己的清明饼。