红烧猪肘是一道非常经典的中式美食，它肉质鲜美，软烂入味，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，怎样做出一道好吃的红烧猪肘呢？

首先，选购新鲜的猪肘是制作红烧猪肘的关键。猪肘要选择带皮带骨的，这样煮的时候会更有味道，肉质也更加饱满。在选购的时候，可以看一下猪肘的颜色，新鲜的猪肘颜色应该是深红色，有光泽，且没有异味。

其次，烹饪过程也是关键。将猪肘放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后撇去浮沫。然后加入葱、姜、料酒、冰糖等调料煮制，这些调料可以去腥提味，使猪肘更加美味。煮的时间不宜过短，最好煮1.5-2个小时，这样可以让猪肘的肉质更加软烂，入味。

最后，制作出来的红烧猪肘还需要注意一些细节。煮好后，可以将猪肘捞出来，放到碗里，用勺子将煮肉的原汁淋在猪肘上，这样可以让猪肘更加入味。最后，可以撒上一些葱花、香菜等作为装饰，提高美观度。

总之，要想做出一道好吃的红烧猪肘，选购新鲜的猪肘，烹饪过程掌握好时间和调料，注意细节，这样制作出来的红烧猪肘一定会受到家人和朋友的欢迎。