一牛吃过柳阴西这句话出自唐朝诗人白居易的《赋得古原草送别》中。这首诗描绘了白居易在离别友人之际，对大自然的赞美和思考，其中“一牛吃过柳阴西”是其中的一句。

这句话的意思是，一头牛从柳树下经过，继续向西方走去。这句话给人以自然景观的感受，也暗示了时间的流逝。在白居易的诗中，这句话的出现是为了强调人们在面对离别和岁月流转时，应该像自然界中的一切一样，平静而坚定地前行。

此外，这句话也展现了诗人对大自然的深刻观察和对生命的理解。牛在自然界中是一种普通的生物，但在人类的眼中，它们也有着自己的价值和意义。这种对自然的敬畏和尊重，在当今社会中也是非常重要的。

总之，“一牛吃过柳阴西”这句话，不仅仅是一个简单的自然景观描绘，更是对于生命、自然、时间等哲学问题的思考和表达。它在诗歌中的应用，也展示了诗人的艺术才华和对于语言的驾驭能力。