青柠檬泡水皮是一种受欢迎的饮品，它不仅口感清新，还有很多健康功效。但是，很多人发现青柠檬泡水皮会在泡一段时间后逐渐变黄，这是为什么呢？

首先，我们需要了解一下青柠檬泡水皮的成分。青柠檬富含维生素C和柠檬酸，而皮中则含有更多的营养物质，例如类黄酮和芳香化合物等。当我们将青柠檬皮放入水中泡制饮品时，这些营养物质会随着时间的推移逐渐释放出来，使水变得更加浓郁和黄色。

但是，如果青柠檬泡水皮变得非常黄，甚至有点暗淡，这可能是因为泡制的时间过长或者泡制的水温过高。青柠檬泡水皮的适宜泡制时间一般在10分钟左右，如果时间过长，会导致营养物质过度释放，颜色也会变得比较深。而如果泡制的水温过高，也会导致营养物质过度释放，从而使青柠檬泡水皮变得比较黄。

因此，要想让青柠檬泡水皮保持饮用时的鲜艳黄色，我们需要注意泡制的时间和水温。一般来说，10分钟左右的时间和70度左右的水温是比较适宜的。此外，还可以在泡制前将青柠檬皮稍微清洗一下，这样可以去除表面的污垢和杂质，保证泡制后的饮品味道更加清新美味。

总之，青柠檬泡水皮变黄的原因主要是因为泡制的时间过长或者泡制的水温过高，因此我们需要注意控制泡制的时间和水温，以便保持饮品的色泽和口感。