中国神话中有很多能变换出三头六臂的人物，其中最著名的就是孙悟空。

孙悟空是《西游记》中的主角之一，他是一只猴子，因得道而成为神仙。他能够变换出三头六臂，每只手都能拿起一件兵器，十分厉害。在很多场合下，孙悟空都是凭借这种变化能力战胜敌人的。

除了孙悟空，还有一些其他的神话人物也能变换出三头六臂。比如说，有一个叫做韦驮天的菩萨，他也能变成三头六臂的形态。在佛教中，韦驮天是一个非常重要的菩萨，他的形象被描绘成一个身材高大、面容严肃的人物，手持各种法器，以保护信徒免受邪恶的侵害。

此外，还有一些其他的神话人物也能变换出三头六臂。比如说，有一个叫做雷神的神明，在一些古代传说中，他也被描绘成一个能够变成三头六臂的形态。雷神通常被视为是天空中的主宰者，他能够掌控天气和自然现象，以及保护人类免受灾难的侵害。

总之，中国神话中能够变换出三头六臂的人物非常多，这些神话人物都是非常强大的存在，他们的形象和能力也给人留下了深刻的印象。