大米是我们日常饮食中不可或缺的主食之一，但是有些人在烹饪大米过程中会遇到一些问题，比如大米容易粘在一起，或是烧焦，更有甚者把大米炸成了大米花。那么，如何避免大米不用油崩成大米花呢？

首先，要选择质量好的大米。好的大米外观光滑、无杂质、色泽均匀，口感细腻，烹饪时不容易糊底或烧焦。建议选择正宗的优质大米，如东北大米、泰国香米等，这些大米品种的米粒形态规整，质地细腻，烹饪后口感更佳。

其次，要正确的浸泡和清洗大米。在烹饪大米之前，我们需要将大米浸泡一段时间，以便让米粒充分吸水，烹饪时更容易煮熟。一般来说，浸泡时间不宜过长，一般在20分钟左右即可。浸泡后，要用流动的水冲洗大米，将残留的杂质和淀粉洗净，以免影响米粒的质量和口感。

最后，要注意火候和烹饪时间。在烹饪大米时，我们需要根据不同的大米品种和烹饪方式，控制好火候和烹饪时间。一般来说，煮大米时火候要掌握得好，不宜过大或过小，以免米粒烧焦或煮不熟。同时，烹饪时间也要适当延长，以确保米粒煮熟，但不要过度煮烂。

综上所述，要想让大米不用油崩成大米花，我们需要选择质量好的大米，正确的浸泡和清洗大米，以及掌握好火候和烹饪时间。只有这样，才能煮出口感细腻、粒粒分明的美味大米。