酸甜鱼块是一道受欢迎的美食，它的做法简单，口感鲜美。下面，我将为大家介绍一下如何制作酸甜鱼块。

首先，准备好鱼肉。选择新鲜的鱼肉，最好选用无刺的白鱼肉，切成块状备用。

其次，准备酸甜酱汁。酸甜酱汁的配方是：白醋、番茄酱、糖和少量的盐和淀粉。将这些材料混合在一起，搅拌均匀备用。

然后，将鱼肉块放入碗中，加入适量的盐和生粉，搅拌均匀。加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。

接下来，将鱼块放到热油中炸至金黄色，捞出备用。

最后，将炸好的鱼块放入锅中，倒入酸甜酱汁，用中火翻炒几分钟即可。

酸甜鱼块的制作过程简单，但是要注意火候和配料的比例。如果煮太久或者酱汁太多，鱼肉容易变得过软或太甜。相反，如果煮的时间太短或酱汁太少，口感会太硬、不入味。

总之，照着上面的步骤做，你也能做出好吃的酸甜鱼块。