大米皮蛋粥是一道非常简单却又美味的粥品，但是很多人在煮的时候却会遇到一些问题，比如粥太稠或者太稀，口感不够好等等。下面就来介绍一些大米皮蛋粥的煮法窍门。

第一步，选择好大米。建议选用优质的糯米或者香米，煮出来的粥口感更好。同时，煮粥时要充分洗净大米，以免粥里有杂质。

第二步，煮粥的时候可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、南瓜、玉米等等，这样可以增加粥的营养价值，同时也可以增加口感。

第三步，煮粥时要注意火候，建议用中小火煮，这样可以使大米充分煮熟，粥的口感也更加细腻。

第四步，加入皮蛋。皮蛋是大米皮蛋粥的重要配料，但是加入的时候要注意，一般是最后几分钟才加入，以免皮蛋过早煮烂。

第五步，调味。煮好的大米皮蛋粥需要加入适量的盐和鸡精，根据个人口味再加入一些胡椒粉或者葱花等调味料。

最后，如果觉得粥太稀，可以加入一些芡粉或者淀粉水勾芡，使粥的口感更加浓稠。

总之，大米皮蛋粥的煮法并不难，只要掌握好火候和配料，就可以煮出一碗美味的大米皮蛋粥了。