佛山是广东省的一个历史文化名城，也是美食之都，有许多美食和特产小吃，让人垂涎三尺。

首先，佛山的莲蓉月饼是著名的特产之一。莲蓉月饼的馅料是用莲子和糖制成的，外皮是酥脆的，味道甜美。每年中秋节前后，佛山的莲蓉月饼销售量很大，也是送礼佳品。

其次，佛山的煲仔饭也是非常有名的特色小吃。煲仔饭是一种由米饭、肉类、蔬菜和调料组成的饭菜，烹制时使用煲仔锅慢慢煮，让食材更加入味。煲仔饭的种类非常丰富，有牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭、鸡肉煲仔饭等，每种都有独特的风味，是佛山的一道经典美食。

此外，佛山还有一种叫做“桂花糕”的小吃，也非常受欢迎。桂花糕是用糯米粉、桂花和糖制成的，口感软糯，香甜可口。在佛山的一些名胜古迹周围，可以看到许多小摊贩正在出售这种美食，吸引了很多游客前来品尝。

总的来说，佛山的特产小吃非常丰富多样，每一种都有着独特的风味和历史渊源，是佛山人民骄傲的文化遗产。如果你去佛山旅游，一定要品尝一下这些美食，让你的口腹之欲得到极大的满足。