破壁机是一种非常受欢迎的厨房电器，因为它可以将食材打磨成非常细腻的状态，从而更好地吸收营养。然而，一些人可能担心破壁机的加热功能会破坏其中的一些营养成分。

事实上，破壁机并不一定需要加热来达到最佳效果。破壁机的主要作用是将食材的纤维和细胞壁破坏，从而释放出其中的营养成分。这个过程可以通过高速旋转和强大的机械力量来实现，而不需要加热。

当然，对于一些硬质的食材，如坚果、种子等，破壁机需要加热才能更好地打磨。但是对于其他食材，如水果、蔬菜、豆类等，破壁机并不需要加热就可以充分释放其中的营养成分。

此外，加热还会使一些营养成分受到破坏，尤其是一些易挥发的成分，如维生素C等。如果您想最大限度地保留食材中的营养成分，那么不加热使用破壁机可能是更好的选择。

总之，破壁机并不一定需要加热来实现最佳效果。在使用破壁机时，您可以根据不同的食材和需要选择是否加热，以达到最佳的营养价值。