高锰酸钾制备氧气的符号表达式如下：

2 KMnO4 --> 2 K2MnO4 + 3 O2

这个反应式表示，在高锰酸钾的存在下，氧气可以被制备出来。具体来说，两个高锰酸钾分子会转化为两个二次高锰酸钾分子和三个氧气分子。

这个反应式中的符号有一些含义。KMnO4代表高锰酸钾，K2MnO4代表二次高锰酸钾，O2代表氧气。箭头的方向表示反应的方向，从左到右表示反应的进行方向。

高锰酸钾制备氧气的反应是一种重要的化学反应，常用于实验室和工业生产中。这个反应式的理解和掌握对于化学学习和应用具有重要意义。