将水倒入浓硫酸会引起液体飞溅的原因是由于化学反应所产生的热量引起的。浓硫酸是一种强酸，而水是一种弱碱性物质。当两种物质混合时，会发生放热反应，即产生大量的热能。

这种化学反应会使溶液中的水分子迅速蒸发，产生大量的气体。由于气体体积比液体大，因此在短时间内会产生很高的压力。当压力超过容器的承受极限时，液体便会飞溅出来。

此外，浓硫酸还具有强烈的腐蚀性，它能够破坏水分子的结构，使其分解为氢离子和氧离子。这些离子会与硫酸根离子结合，形成氢氧化硫酸和氢氧根离子。这种反应会产生大量的热量和气体，进一步加剧液体飞溅的情况。

因此，为了避免液体飞溅的危险，必须谨慎地将水倒入浓硫酸中，最好采取缓慢滴加的方式，并佩戴适当的防护装备。