清蒸淮山是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。淮山，又称山药、淮山薯、淮山豆腐等，是一种常见的中药材和食材，具有补气、养血、健脾胃等功效。下面就为大家介绍一下清蒸淮山的做法大全家常窍门，让大家轻松学会制作这道美味佳肴。

材料：

1.淮山500克

2.姜片适量

3.葱段适量

4.盐适量

5.生抽适量

6.料酒适量

7.清水适量

8.蒸锅一只

步骤：

1.将淮山去皮，洗净切成约2厘米左右的小段，放入容器中加入适量水泡制20-30分钟，去掉水中的浮沫，让淮山变得更加干净。

2.将蒸锅加水烧开，放入姜片和葱段，再将淮山块放入蒸锅中，加入适量盐、生抽、料酒调味，再倒入适量清水，水面要淹没淮山块。

3.盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，直到淮山变软烂即可出锅。

4.将淮山块装盘，淋上蒸锅中的汤汁，撒上适量葱花即可。

小窍门：

1.淮山去皮时，手要戴上手套，因为淮山的皮会刺激皮肤，容易引起过敏。

2.泡制淮山时，可以加入适量盐，可以去除淮山中的淀粉质。

3.蒸淮山时，火候不能太大，否则淮山容易糊底。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出营养丰富、口感鲜美的清蒸淮山了。希望大家喜欢。