鲜人参是一种珍贵的药材，具有补气养血、安神益智的功效。但是，鲜人参的味道较为苦涩，不易入口，因此如何食用才能充分发挥其功效呢？

首先，鲜人参可以切成薄片，加入汤中煮熟后食用。这种方法可以让人参的味道更加柔和，容易入口，而且汤汁中的营养成分也能被充分吸收。不过，需要注意的是，煮汤时应该选择清淡的汤料，尽量避免与其他强烈的调味料搭配，以免影响人参的味道和功效。

其次，鲜人参还可以捣碎成泥状，加入蜜糖或者橄榄油中一起食用。这种方法可以让人参的味道更加甘甜，而且蜜糖和橄榄油中的营养成分也能增强鲜人参的功效。不过，需要注意的是，鲜人参泥的量不宜过多，一般每日10克左右即可。

最后，鲜人参可以切成薄片，用清水洗净后，直接入口嚼食。这种方法虽然口感较苦涩，但是可以让人参的营养成分迅速被吸收，具有快速补气养血的功效。不过，需要注意的是，切好的鲜人参应该尽快食用，以免营养成分流失。

总之，鲜人参的食用方法多种多样，可以根据个人口味和需要选择不同的方法。但是，无论哪种方法，都需要注意适量食用，以免过量造成身体不适。