红薯和面粉是我们日常生活中常见的食材，它们可以用来制作各种美食，比如红薯饼、红薯面包、红薯饺子等等。但是，红薯和面粉的比例多少才是制作美食的关键。

首先，红薯和面粉的比例要根据不同的食谱来决定。比如，制作红薯饼时，红薯和面粉的比例应该是1:1或2:1，这样可以使红薯的香甜味道更加突出，口感更加松软。而制作红薯饺子时，红薯和面粉的比例应该是3:2或4:1，这样可以使饺子的口感更加筋道，不易糊烂。

其次，红薯和面粉的比例还要根据个人口味来决定。比如，喜欢吃面食口感的人可以适当增加面粉的比例，这样可以使面食更加筋道、Q弹；而喜欢吃红薯口感的人可以适当增加红薯的比例，这样可以使食物更加香甜、软糯。

最后，红薯和面粉的比例还要根据制作过程中的情况来调整。比如，如果发现面粉太多会导致食物过于干燥，可以适当增加红薯的比例；如果发现红薯太多会导致食物过于黏糊，可以适当增加面粉的比例。

总之，红薯和面粉的比例多少是制作美食的关键之一，需要根据不同的食谱、个人口味和制作过程来决定，才能制作出口感、味道都好的美食。