仔姜鸭是一道广东特色美食，它将姜的香味和鸭肉的鲜美融合在一起，口感酥脆，香气四溢。下面是仔姜鸭的做法大全。

材料：

1. 鸭腿肉500克

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 糖适量

7. 白胡椒粉适量

8. 淀粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将鸭腿肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉腌制30分钟左右。

2. 将腌制好的鸭肉块裹上淀粉，热锅凉油，将鸭肉块放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

3. 将锅中剩下的油烧热，放入姜片煸炒出香味。

4. 将炸好的鸭肉块放入锅中煸炒，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 继续翻炒，直至鸭肉块呈现出金黄色并且酥脆。

6. 最后将炸好的仔姜鸭装盘，撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1. 炸鸭肉块的时候，可以在淀粉中加入一些五香粉和辣椒粉，这样可以让鸭肉更加的香辣可口。

2. 姜片炒香之后，可以捞出来，这样能够保持仔姜鸭的口感清爽。

总之，仔姜鸭是一道非常美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。大家可以根据自己的口味调整配料的比例，来制作出一道属于自己的仔姜鸭。