茂名是广东省的一个美丽城市，拥有丰富的自然资源和独特的文化传统。茂名有着许多美食和特产，其中最具代表性的要数以下几种。

首先，茂名的花雕鸡是一道非常著名的特色菜。花雕鸡是一种传统的广东菜式，它选用了当地的鸡肉和花雕酒，经过烹饪后，口感鲜嫩，味道醇香，深受广东人的喜爱。

其次，茂名也是著名的海产品产地，当地的海鲜非常新鲜美味。茂名的沙蚕、大闸蟹、龙虾、海味等都是非常受欢迎的特产，其中最受欢迎的要数当地的牛蛙，肉质鲜美，营养丰富。

除此之外，茂名的鱼蛋也是当地的特色小吃之一。鱼蛋选用当地的鱼肉制成，味道鲜美，口感弹嫩。而且鱼蛋还有多种做法，如炸鱼蛋、煮鱼蛋等，都是非常受欢迎的美食。

最后，茂名还有一种非常特别的小吃，叫做茂名薯粉卷。这种小吃选用当地的薯粉和各种配料制成，口感鲜嫩，非常美味。薯粉卷还有许多口味，如鲜虾薯粉卷、猪肉薯粉卷等，都是非常受欢迎的美食。

总之，茂名是一个美食之城，有着丰富的特产和美食，吸引了许多游客前来品尝和体验。