酸辣粉丝汤是一道颇受欢迎的家常菜，它口感酸辣，汤汁清爽，非常适合夏天食用。下面我们来看看它的简单做法。

材料：

1. 粉丝：50克

2. 鸡蛋：1个

3. 火腿肠：适量

4. 香菜：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 鸡汤/高汤：500毫升

7. 醋：适量

8. 辣椒油：适量

9. 盐：适量

步骤：

1. 将粉丝用温水泡软，备用。

2. 火腿肠切成薄片，香菜切碎备用。

3. 将鸡蛋打散，放入锅中煮成蛋花。

4. 锅中倒入鸡汤/高汤，加入葱姜蒜，煮沸后撇去浮沫。

5. 加入泡软的粉丝，慢火煮5分钟。

6. 加入火腿肠片和鸡蛋花，煮沸后加入盐、醋和辣椒油，煮开后关火。

7. 撒上香菜即可食用。

酸辣粉丝汤是一道美味营养的家常菜，做法简单易学，欢迎大家尝试。