鲜石斛是一种常见的中药材，具有多种功效和作用。其主要成分包括多种氨基酸、多糖、黄酮类化合物等。鲜石斛被广泛应用于治疗肝炎、肝硬化、肾炎、糖尿病、高血压等疾病，同时也具有美容养颜的功效。

首先，鲜石斛有助于调节身体的免疫系统，增强身体的免疫力，从而预防和治疗各种疾病。其次，鲜石斛还具有抗氧化作用，能够清除自由基，减缓衰老进程，达到美容养颜的效果。此外，鲜石斛还有利尿、降血脂、降血糖、保护肝脏等作用。

鲜石斛的食用方法也有多种。一般来说，可以将其干燥后泡水饮用，或者煮汤食用。此外，鲜石斛还可以用来做菜或者糕点。不过需要注意的是，鲜石斛虽然功效显著，但是不宜过量食用，否则可能会引起不良反应。

总之，鲜石斛是一种非常优秀的中药材，具有多种功效和作用，可以用于预防和治疗多种疾病，同时还有美容养颜的效果。如果想要食用鲜石斛，建议在专业医生的指导下进行。